美國哥倫比亞大學的營養學家研究發現，無論人們進食食物的復雜程度如何，也不管進食數量多少，人體消化食物的順序總是嚴格按照進食順序進行的。如果人們一開始吃的是一些成分過于復雜而且需要很長時間來消化的食物，接著再吃一些簡單、容易消化的食物，就會大大妨礙腸胃對后者的吸收和營養的利用。

營養學家建議，采取下面這種進餐順序：先喝小半碗湯或小半杯新鮮果汁，接下來吃蔬菜，然后吃成分較為復雜的肉、雞蛋、奶酪等。這樣的進餐順序既可以讓人合理利用食物的營養，又能夠減少胃腸負擔，從而達到健康飲食的目的。