現(xiàn)在，隨著科技發(fā)展的越來越塊，人們的生活水平也隨之提高。在我們的日常生活中你會發(fā)現(xiàn)一些不是這個季節(jié)該出現(xiàn)的果蔬，但是在菜市場或者是超市里依然可以看到它們的身影。并且外觀很亮麗。但其實，這類果蔬都是中看不中吃的。

所謂反季節(jié)果蔬，是指某些品種的水果、蔬菜因受溫度、光照等條件的約束，無法在正常的栽培季節(jié)內(nèi)生產(chǎn)，需要采取特殊的技術(shù)而生產(chǎn)出的蔬菜和水果，稱為反季果蔬。

為什么反季節(jié)水果“中看不中吃”呢?

一是營養(yǎng)成分不足。植物的正常生長要靠充足的光照、充沛的水分和適宜的溫度，三者缺一不可。為了讓植物違背其自然生長規(guī)律，反季節(jié)上市，聰明的人類、特別是精明的商家，為了追求高額的利潤，使用大量的植物生長調(diào)節(jié)劑例如膨大劑、增色劑、催熟劑等化學(xué)激素和采用大棚設(shè)施、提高室溫等手段改變蔬菜、水果的生長環(huán)境，促使蔬菜水果提前成熟，提早上市。雖然我們看到的反季節(jié)水果、蔬菜的色澤光鮮可人，讓人垂涎欲滴，但果肉還未成熟，果肉中的維生素及微量元素遭到人為破壞，導(dǎo)致其本身的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)不如自然成熟的果蔬“含金量”高，比應(yīng)季的果蔬品質(zhì)“縮水”許多。

二是農(nóng)藥成分超標(biāo)。由于反季節(jié)蔬菜和水果，生長、上市都不合時節(jié)。其種植、正常生長都要比應(yīng)季的蔬菜、水果要難許多，也正是因為反季節(jié)蔬菜水果不順應(yīng)節(jié)氣的原因，會導(dǎo)致各種病蟲害的發(fā)生，而且控制起來也很困難。為確保其正常生長，在規(guī)定時間內(nèi)成熟、上市，果農(nóng)、菜農(nóng)們不得不使用大量的農(nóng)藥來控制各種病蟲害，因此，反季節(jié)的蔬菜、水果在生長過程中所使用的農(nóng)藥化肥要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過正常生長的蔬果。此外，由于反季節(jié)蔬菜幾乎都是在溫室大棚中種植、生長的。由于大棚中的溫度、濕度較外界高許多，極不利于農(nóng)藥的降解，無法分解的農(nóng)藥化肥便大都?xì)埩粼谑卟恕⑺希绻L期食用這些農(nóng)藥殘留較大的反季節(jié)蔬菜、水果，會導(dǎo)致人體內(nèi)農(nóng)藥累積，對肝、脾、腎造成損害，對我們的身體影響極大。

那么，我們在日常生活中如何選購、食用反季節(jié)蔬菜、水果呢?一是，要到正規(guī)超市或農(nóng)貿(mào)市場去購買，比較小攤小販銷售的蔬果而言，質(zhì)量相對要過關(guān)，安全多一點保障;二是，要盡量少買形狀怪異、色澤過于鮮亮的的蔬果，如長尖兒的西紅柿、鮮艷的大個兒草莓等要謹(jǐn)慎選購;三是，要注意清洗干凈。購買了反季節(jié)蔬菜、水果后，要將其在清水中浸泡一段時間，或者采用去皮、水燙等辦法，以去除果蔬上的殘留農(nóng)藥，然后食用。