金屬元素鉛在現代社會中運用廣泛，鉛中毒對人體的危害也逐漸受重視，長期接觸鉛可能會通過血液流通至大腦及脾肺腎肝等器官，造成鉛中毒，嚴重損害人的血液系統和神經系統。排鉛最常用的方法就是喝牛奶，那么牛奶是用什么原理減少鉛在人體中的蓄積呢，科學家已經通過研究得到了證實，今天就為大家推廣一下喝牛奶排鉛的常識。

牛奶是如何減少鉛在體內吸收的呢?

一、排鉛

鮮牛奶的蛋白質中含有將近20%的乳清蛋白。乳清蛋白里有豐富的胱氨酸，這是一種人體必需的物質——谷胱甘肽的前體物。還原型谷胱甘肽是谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸構成的三肽化合物，能與體內的鉛結合，形成水溶性的化合物，經由腎臟排出體外，降低鉛在體內的毒性。因此，喝牛奶能達到很好的排鉛效果。

二、抑制鉛的吸收

鮮牛奶中含有非常高的鈣質。大約每升牛奶中含有100—110毫克的鈣。鈣與鉛在人體的代謝過程中有競爭作用，鈣的補給能抑制和減少鉛的吸收。

三、減少鉛的毒性

鮮牛奶和奶制品中含有豐富的蛋白質和含硫氨基酸，它們能增強機體免疫能力，減少鉛的毒性。

由于鮮奶及奶制品可以減少體內鉛的吸收、增強抵抗力、幫助鉛從體內排出，因此，對所有人群減少鉛的危害都十分必要的。特別對兒童、青少年、婦女以及從事和鉛有關工作的人來說，有特殊的保護作用。我們每天至少應該喝500克鮮奶或酸奶，最好分早晚兩次飲用，鮮奶可以加熱或冷飲。

牛奶作為生活中最常見的營養補充劑，它的一些特殊醫學作用還不為人們所熟知，只是作為日常的營養素來攝入，今天了解了牛奶排鉛的作用后，我們更要關注其他營養物質的醫學作用了。