老年人的營(yíng)養(yǎng)需求有一定的特點(diǎn)，根據(jù)老年人基礎(chǔ)代謝降低，活動(dòng)量減少，所需要的總熱量比成年人減少。每一個(gè)老年人對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，因生活環(huán)境、生活習(xí)慣、工作性質(zhì)及個(gè)體差異(體重、疾病、性別等)的不同而不同，然而，總的要求是：力爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)素全面而平衡，充足而合理，講究科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)。使自己大致符合標(biāo)準(zhǔn)體重的需求。

老年人的營(yíng)養(yǎng)要素中，尤其應(yīng)該值得重視的，要適當(dāng)增加蛋白質(zhì)在食物中的比例，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)更加重要，一般達(dá)到所需蛋白質(zhì)總量的一半為好，超量的蛋白質(zhì)則會(huì)損害腎臟。

我國(guó)絕大多數(shù)人仍以植物性食物為主，應(yīng)該逐漸改變食譜結(jié)構(gòu)，適當(dāng)增加豆類及動(dòng)物性食物，老年人本來(lái)應(yīng)該減少糖類飲食，不少人不敢進(jìn)食動(dòng)物脂肪，造成糖類飲食大大增加，這樣會(huì)出現(xiàn)高脂血癥，同樣會(huì)促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化，還可能誘發(fā)糖尿病。

要有足量的含有鈣和纖維素的食品，而鈉鹽的含量偏低為好，淡味飲食有利，每日含鈉鹽量應(yīng)該在5克以下，進(jìn)食粗糧已為當(dāng)代老年人的一種時(shí)髦，粗細(xì)搭配可以提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，容易消化及咀嚼的食品更是老年人的祈求。