酸奶作為健康飲品越來越受到消費者的喜愛。但站在超市奶制品專柜前，“益生菌”、“雙歧桿菌”、“乳酸菌”、“復原乳”、“優酪乳”等五花八門的類型卻讓消費者犯了愁，不知道這些菌有何好處，營養質量到底如何。

記者在市內幾家超市采訪了幾位正在選購乳品的顧客。一位中年女士說：“我一直喝標有‘益生菌’的酸奶，它能清腸胃、助消化。”兩位拿著蒙牛品牌“酸酸乳”的女學生告訴記者：“買這個酸奶我們只是為了支持偶像。”至于營養價值究竟怎么樣，兩位女孩表示不太清楚，也不太注意。一位給孩子買酸奶的女士說：“孩子就愛喝帶果粒的酸奶，聽說很有營養。”但是具體是怎樣有營養，這位女士也說不出個所以然。一位男士說：“我一直在喝純牛奶，現在很多以前被大家信賴的產品被查出有問題，我也不太相信那些經過深加工的飲料，喝起來總是叫人有點不太放心。”雖然市民如何挑選合適的奶制品飲料有不同的選擇標準，但大多數消費者表示，他們對于花樣繁多的產品具體的營養價值并不太了解，他們挑選產品時大部分是注意口味，并不知道這些產品究竟好在哪里。有的產品還時常翻新，這就更讓市民一頭霧水，不知道和以前的產品究竟有什么區別，好在哪里。

記者拿起一瓶某品牌“優酪乳”，詢問銷售人員它和其他酸奶有什么區別，銷售人員說產品里添加了奶酪。可記者仔細查看后發現，配料表上并沒有標注奶酪成分。當記者拿著酸奶和乳酸飲料這兩種含不同菌種的飲料問銷售人員它們之間的區別時，對方搖頭表示不知情：“都是對人體有益的菌類。做酸奶都需要用菌類發酵，至于具體的區別我可說不好，口感應該都差不多，一個稠一點，一個稀一點。”

據了解，酸奶和乳酸飲料是兩種完全不同的乳品。乳酸飲料為了增加保質期，大都添加了防腐劑，其營養價值遠遠不及酸奶。在選購時，消費者可以通過產品上標明的產品屬性來區別，另外還可以看配料表，一般的酸奶配料是把牛奶放在第一位的，而乳酸飲料是把水放在第一位的。目前市場上很少存在純酸奶，一些商家考慮到口味問題，會多少添加一點糖，而酸牛奶加糖就屬于調味酸奶了，在蛋白質的含量上就打了折扣。消費者在購買時，多留意一下配料表就明白了。